烟丝是否需要炒一下，看烟丝的品质和个人偏好，炒制烟丝主要是去掉烟丝里面的水份，激发烟丝自有的香味，在结合其它的香啈，降低苦辣味，新手炒烟丝一点要注意火候，不能太大，只能用文火炒，慢慢的翻动，动作太猛容易炒碎，翻慢了烟丝又容易糊。其实并不是所有的烟丝都要炒制，高品质的烟丝就可以满足普通人的口感和香味，而差的烟丝处理过也可能失去原有的风味，炒制烟丝是一个可选的过程不一定，这个过程一定要谨慎去弄，搞不好容易报废，和者破坏烟丝本身的风味。
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