国烤烟按生产区的自然条件和烟叶的品质特征

妈烟草工艺与调香技术

程。其晒制的原则是:晴天晒,阴天晾,白天晒,夜间晾,晒晾结合,以晒为主。

晒制法主要有索晒法和折晒法两种。

(1)索晒法。四川、湖南、贵州、云南等省多采用此法调制，将烟株上的烟叶自下面上分片采收，分部编到草绳上，挂于烟棚内烟架上进行调制，烟叶在变黄,叶片基本干燥后,从烟架上取下烟绳排放在草地上,哂至主脉全干为止。

(2)折晒法。广东、广西、江西、浙江等省多采用此法调制。将烟叶铺在用竹编制而成的“烟折”上,叶面向上,不可重叠,铺满后,用另一“烟折”夹紧,再用四条烟帘枪均匀地横插烟帘，把上、下两个烟帘插住,形成一幅放在烟架上进行架晒,使太阳光直晒烟叶至全干为止。

第三节 烟叶的回潮

一、回潮的目的

调制后，烟叶变得十分干脆,在卸烟草和分级扎把时易造碎、破损。后序工艺处理要进行陈化和发酵,需要恢复一定的含水量,故调制结束后,都要进行一次回潮。

二、回潮的方法

1.人工回潮法

将烟叶放在相对湿度75%~85%,温度保持在16℃以上的房间里回潮,这样烟叶可以吸收水分。当温度低于15℃时,即使相对湿度相当高，烟叶也不易吸水。

2.自然回潮法

在温暖季节调制的烟叶，气候温湿度条件是适宜烟叶回潮的。故在出坑前把烤房的所有天地窗和门都打开,让烟叶吸收空气中的水分而达到回潮目的,晾制法只要打开晾房的门窗即可。

3.借露回潮法

在凌晨有露水时把烟叶拿出,短时间内即可完成回潮目的。

第四节烟叶的分级

一、烟叶分级的意义和依据

烟叶分级是按烟叶内在质量的性质、特点、优劣程度划分等级。

1.分级的意义

(1)分清烟叶类型、品质,充分发挥国家资源的经济效益。自010

第二章|烟叶的调制与分级

(2)更好地适应卷烟生产，保证产品质量,有利于工业生产。

(3)有利于促进烟叶生产的发展，优质优价，保证烟农的合理收益。(4)便于烟叶质量检验，有利于商业经营管理。(5)有利于出口、创汇,促进对外贸易的发展。

2.分级的技术依据

(1)分清烟叶的类型、品质。烟叶的分级程序为:

分类→分型→分组分级

①分类(Type)。指按调制方法和主要用途划分，有烤烟类、晾烟类、晒烟类等。

②分型(Style)。指同一类烟叶的再区分。根据烟草的生产地区、品种、栽培方法不同对烟叶质量和使用价值的影响不同进行区分。如烤烟类分清香型、浓香型、中间香型、填充型等。

③分组(Groups)。指同一类型的烟叶,按其内在质量及外观特征的不同，将总体质量相关的烟叶划分在一起,称为“组”。如上部、中下部烟,黄色与青黄色烟叶等。

④分级(Grading)。指同一组的烟叶,按其质量的优劣程度划分出不同的等级。如上部橘黄色烟叶可分为1~4级,下部橘黄色分为1~4级等。

(2)级数的确定。根据烟草制品对原料质量等级的要求来确定组别与级数,以保证产品的风格与质量的稳定。

(3)各级别的划分。各级别的划分应符合生产实际情况,满足工业需要;应根据烟草的生产规律来划分，便于烟农掌握。

(4)各级别的判定。判定级别时,应掌握“表里一致”的原则,即外观质量因素能基本反映内在质量的状况。

3.烟叶分级标准包含的内容(国内)(1)技术要求。(2)检验方法。(3)验收规则。

(4)包装标志，运输保管。(5)专用名词说明和解释。

二、烟叶分级概况

1.国外烟叶分级状况

世界各国生产的烟叶类型、分级标准较多,下面简要介绍有代表性的几个国家烟叶分级情况。

(1)美国烤烟分级标准。美国烤烟分级的一般原则为:先分类型,再分组,后分级。

美国烤烟按生产区的自然条件和烟叶的品质特征,将烟叶分为4个类型,即11 型、12型、13 型和 14型。按烟叶着生部位不同,分为脚叶、下二棚叶、腰叶、上部叶和完熟叶5个部位,其

011