烟叶的外观构造及含梗率

第三章

烟叶的理化特性

第一节 烟叶的形态结构

一、烟叶的外观构造及含梗率

烟叶是由叶柄、主脉、支脉和叶片组成。通常把烟叶的叶柄和主脉统称为烟梗。烟梗在烟叶中所占的质量分数叫含梗率。

烟叶的含梗率因类型、品种、部位、叶片形状和厚度不同而不同。一般烤烟含梗率为25%~30%。白肋烟含梗率稍高于烤烟，香料烟含梗率较低。从烟叶着生部位来讲，脚叶较薄,含梗率最高;腰叶居中;顶叶最厚,含梗率最低。

二、烟叶细胞组织及密度

烟叶的内部组织疏松致密程度,通常用密度和细胞间隙率来表示。充分成熟的烟叶细胞间隙大,组织结构疏松;未熟烟叶细胞问隙小,组织结构致密。密度及细胞间隙率影响烟叶的填充能力。表观密度小，细胞间隙率大的烟叶,其填充能力大,燃烧性好,焦油量低。

第二节 烟叶的吸湿性和含水率

烟叶是一种具有吸湿性的物质,其内部一般都含有一定数量的水分。水分是烟叶的重要组成成分之一。烟叶的许多性质,特别是加工性能,与其所含水分的多少有密切关系。如烟叶的 K分影响烟叶的韧性、弹性、填充力和燃烧性等性能。

一、烟叶的吸湿性

烟叶的吸湿,是指烟叶从外界吸收水分的过程。与之相反,如果烟叶向外界扩散水分，就称解湿或放湿。在一定条件下,以何种作用为主,取决于烟叶当时所处的环境状况。烟叶的吸湿性主要是由于以下3方面的作用产生的。

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(1)烟叶表面的吸附与扩散作用,是吸湿或解湿作用的第一步。当空气中的水蒸气与烟叶表面接触时,若空气中水蒸气分压力大于烟叶表面上的水蒸气分压力,则因扩数作用使空气中的部分水蒸气吸附于烟叶表面。随之,由于烟叶内部含水率和表面含水率的差异，使表面水分渗透到烟叶内部,这种现象就称为烟叶的吸湿现象。反之,则发生解湿现象。

(2)毛细管的吸附和凝结作用。烟叶的毛细管由于具有较高的孔除率和巨大的内表面，所以在一定的空气状态下,具有强烈的吸附性和毛细管凝结现象。当空气中的相对湿度较高时，空气中的水蒸气被吸附于毛细管壁上并在毛细管内凝结，使水分充满整个毛细管。反之，毛细管内的水分则发生扩散或蒸发作用。

(3)晶体的潮解作用。烟叶中所含的晶体物质,如糖、有机酸、盐类等,对水有一定的亲和性,形成晶体水化合物。当空气中的相对湿度较高时,晶体水化合物会继续吸收空气中的水蒸气逐渐潮解并转变为饱和水溶液。反之,晶体则析出而风化。

烟叶的吸湿和解湿是可逆的。吸湿性或解湿性大小主要由空气相对湿度、空气温度和烟叶本身的性质所决定。

二、烟叶的含水率

烟叶的含水率是指烟叶含水的程度,习惯上称为水分,以百分比表示。数值上等于烟叶含水的质量与烟叶的质量之比。

G w=G-G+X100% (3-1)

式中:W-烟叶含水的程度,%;

G含水烟叶的质量，g; GF--干烟叶的质量,g。

卷烟工业上常用烘箱法作为测定烟叶含水率的标准方法。方法是将已知质量的待测烟叶样品置于烘箱中,加温至100℃,持续2h,使样品干燥至恒重。此时的样品质量被认为是烟叶干质量,然后计算其含水率。

第三节 烟叶的物理特性

一、烟叶的拉断强度(Cp)

当烟叶或烟丝承受外部拉力作用时,其组织会发生变形,因而产生应力。当拉力增加到一定限度时，就会导致烟叶断裂。拉断强度是指烟叶或烟丝被拉断时承受的力的大小,单位用克

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表示，其意义在于说明烟叶的韧性大小,与烟叶加工性能有关。计算公式为: